菌落總數(shù)快速檢驗(yàn)紙片

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本品可用于各類食品及飲用水中菌落總數(shù)的測(cè)定，由細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基、吸水凝膠和酶顯色劑等組成。與傳統(tǒng)方法相比，省去了配制培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時(shí)可以開始進(jìn)行抽樣檢測(cè)，而且操作簡(jiǎn)便，通過酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現(xiàn)出來(lái)，培養(yǎng)十幾小時(shí)就開始出現(xiàn)紅色菌斑，非常適合于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門和食品生產(chǎn)企業(yè)使用。

使用方法

1．取樣品25g（或mL）放入含有225mL無(wú)菌水的玻璃瓶?jī)?nèi)，經(jīng)充分振搖做成1:10的稀釋液，用1ml滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL，注入含有9mL滅菌水的試管內(nèi)，用1mL滅菌吸管反復(fù)吸吹做成1:100的稀釋液，以此類推，每次換一支吸管。

2．一般食品選3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè)，含菌量少的液體樣品（如食用純水和礦泉水等）可直接用原液檢測(cè)。將檢驗(yàn)紙片水平放臺(tái)面上，揭開上面的透明薄膜，用滅菌吸管吸取樣品原液或稀釋液1mL，均勻加到中央的濾紙片上，然后輕輕將上蓋膜放下，靜置5分鐘。

3．用手指先沿方格區(qū)邊緣刮一下，防止水外流，然后再在中間輕輕推刮，使水分在紙片方格區(qū)內(nèi)均勻分布，并將氣泡趕走。

4．將加了樣的檢驗(yàn)紙片每6片疊放在一起，放入自封袋中，平放在37℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)24-48小時(shí)。

5．細(xì)菌在紙片上生長(zhǎng)后會(huì)顯示紅色斑點(diǎn)，選擇菌落數(shù)適中（10-100個(gè)）的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后即為每克（或毫升）樣品中所含的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落數(shù)在100以內(nèi)時(shí)，按其實(shí)有數(shù)報(bào)告，大于100時(shí)，用二位有效數(shù)字，在二位有效數(shù)字后面的數(shù)字，以四舍五入方法計(jì)算，后面的0用10的指數(shù)來(lái)表示。

計(jì)數(shù)原則及報(bào)告方式

    1. 通常選擇菌落在10-100個(gè)之間的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之（見例1）。

    2. 若有兩個(gè)稀釋度的菌落數(shù)在10-100個(gè)之內(nèi)，兩者的比值小于2，則取其平均數(shù)，若大于2，則用值小者（見例2、例3）。

3. 若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)都有在10-100個(gè)之內(nèi)，應(yīng)選擇二個(gè)低數(shù)值的平均數(shù)（見例4）。

4. 若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)均小于10個(gè)或大于100個(gè)時(shí)，應(yīng)重新試用更低或更高的稀釋度進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)；或采用均小于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui小值，或采用均大于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui大值（見例5、例6）。

另：揭開上蓋膜，用接種針挑取凝膠上的菌落可作進(jìn)一步的分離和鑒定。使用過的紙片上帶有活菌，需及時(shí)處理掉。

保存條件

本品需存放在10℃以下冰箱中，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開后，未用的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個(gè)月內(nèi)用完。

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